We durven het eigenlijk bijna niet hardop te zeggen maar deze Café Monteverde is een vorm van perfectie. Bijzonder goed gebalanceerd en heeft een eigen volle, romige body met hinten van pruimen, karamel en noten. Deze koffie is heerlijk als espresso of lungo maar blijft ook goed overeind als basis voor een cappuccino. Daarnaast kan je voor de verandering deze heerlijke koffiebonen ook nog eens gebruiken om een filterkoffie mee te zetten.
De beste koffiebonen uit Peru speciaal voor jullie gebrand
Als je een fan bent van specialty koffie dan kan je bijna niet om Peru heen. Het land staat bekend om zijn bijzonder hoogwaardige kwaliteit en is tevens de grootste exporteur van biologische Arabica koffie. De grond in Peru is extreem vruchtbaar en daarnaast heeft het land ook extreem hoge bergen waar op kleine schaal ook koffie wordt verbouwd. De meeste koffieplantages zijn overigens vrij kleinschalig en de koffie is veelal volledig gewassen. Omdat de meeste koffieplantages afgelegen liggen en vrij klein zijn van omvang wordt hier met tussenpersonen of coöperaties gewerkt om de koffie op de markt te brengen. In dit geval de in 2003 opgerichte Café Monteverde.
Café Monteverde zet zich in om de sociale omstandigheden voor kleine producenten in de regio te verbeteren
Eerlijke handel is naast kwaliteit voor ons ontzettend belangrijk, coöperaties zoals Café Monteverde waarborgen dit. In deze groepering van productenten zitten ongeveer 250 koffieboeren uit het gebied rond Rodriguez de Mendoza, Amazonas, Peru. De oprichters Alfonso Tejada en Karen Araoz zetten zich in om de kwaliteit van hun leden naar een hoger niveau te tillen. Daarvoor gebruiken ze hun eigen Finca Timbuyacu als voorbeeld boerderij voor de leden. Hier kunnen de leden waardevolle vaardigheden op het gebied van teelt en verwerking leren om de uiteindelijke kwaliteit van de oogst te verbeteren. Naast het produceren van een reeks van hun eigen micro-lots van Finca Timbuyacu, brengen zij loten zoals deze Café Monteverde op de markt.
Het Coffee Maniacs recept voor een dubbele espresso
- 18 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Het Coffee Maniacs recept voor een cappuccino / flat white
- 19 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Alle informatie over deze koffiebonen op een rij:
|
Land van herkomst |
Brazilië |
| Regio | Paraná en São Paolo |
| Hoogte | 450m - 1.200m boven zeeniveau |
| Koffieboer | Luiz Saldanha |
| Oogst | 2020/2021 |
| Verwerkingsmethode | Verwerkt met machine |
| Smaakprofiel | Melk chocolade, hazelnoot en zwarte bes |
| Branding | Espresso |