Persoonlijk is dit een van onze top favorieten! Deze koffie is geschikt als espresso, lungo en is ook te zetten als filterkoffie. Deze Nicaraguaanse koffiebonen zullen je een bijzondere koffie ervaring bieden. Hoewel je de smaak kan typeren als mild met een zachte body heeft deze aroma's van pure chocolade en karamel. Geen zuurtje achteraf maar lekker fris in de afdronk.
Waar komt dit pareltje van een koffieboon dan precies vandaan?
Beneficio Las Segovias is gelegen aan de noordgrens van Nicaragua, in de stad Ocotal. De naam van deze koffie farm stamt af van de regio zelf; Nueva Segovia. Deze regio onderscheidt zich door het produceren van enkele van de allerbeste koffiesoorten van het land en Las Segovias is duidelijk een van de beste voorbeelden.
Luis Alberto Balladarez en zijn zoon zwaaien de scepter. Naast dat hij een gepassioneerd koffieboer is, bezit hij ook nog een molen en daarnaast is hij manager van verschillende koffie boerderijen. Zijn toewijding voor specialty koffie zorgen voor veel vertrouwen van diverse koffieboeren uit de regio. Hij is een expert door jarenlange ervaring en dus zeker geen onbekende in het wereldje van koffie van top kwaliteit!
De kwaliteit van deze koffiebonen zit in de manier waarop Luis Alberto de bonen verwerkt
Net zoals een topsporter wil Luis het allerhoogst haalbare halen. Daar ligt ook het geheim van deze koffieboer. Zijn obsessie, uiterste toewijding en zorg voor de koffieverwerking maakt het verschil. Door gebruik te maken van een gesloten omgeving om de koffiebessen te drogen, het gebruik van schaduwnetten en een vrij lage constante temperatuur zijn de omstandigheden zeer stabiel. Juist deze stabiliteit zorgt voor het beste eind product.
Het Coffee Maniacs recept voor een dubbele espresso
- 18 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Het Coffee Maniacs recept voor een cappuccino / flat white
- 19 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Alle informatie over deze koffiebonen op een rij:
|
Land van herkomst |
Guatemala |
| Regio | |
| Hoogte | 1.300m - 1.800m boven zeeniveau |
| Koffieboer | Luis Alberto |
| Oogst | 2020/2021 |
| Verwerkingsmethode | |
| Smaakprofiel | Melk chocolade, hazelnoot en zwarte bes |
| Branding | Espresso |