Met deze koffiebonen uit het Oost Afrikaanse land Ethiopië gooi je hoge ogen. De bessen waarmee deze koffiebonen (washed grade 2) worden gemaakt uit zuidelijk gelegen regio Sidamo worden met de hand geplukt. Mensenogen controleren dus ter plekke de kwaliteit van de geplukte bessen, en dat proef je! Een geweldig gebalanceerde koffie waarbij je afhankelijk van de zet methode verschillende smaken zal proeven.
Als espresso geniet je van de aroma's van mokka. Bij een filterbereiding zullen echter de frisse fruittonen van de koffieboon naar voren komen.
Veel kleine boeren verenigen zich in de Sidama Coffee Farmers Cooperative Union
De koffieboeren in de regio Sidamo hebben vaak niet hele grote plantages (van plus minus 1.000 tot 1.800 koffieplanten). Om slagkracht op de wereldwijde koffiemarkt te krijgen werken ze vaak samen in coöperaties. Deze coöperatie is opgericht in 2001 en vertegenwoordigd 46 kleinere coöperaties goed voor in totaal meer dan 80.000 kleinere boeren.
Het Coffee Maniacs recept voor een dubbele espresso
- 18 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Het Coffee Maniacs recept voor een cappuccino / flat white
- 19 gr. gemalen koffie
- 36 gr. dubbele espresso
- +/- 25 seconden doorlooptijd
Alle informatie over deze koffiebonen op een rij:
|
Land van herkomst |
Ethiopië |
| Regio | Sidamo |
| Hoogte | |
| Koffieboer | Sidama Coffee Farmers Cooperative Union |
| Oogst | 2020/2021 |
| Verwerkingsmethode | Met de hand geplukt / washed |
| Smaakprofiel | Mokka / fruitige tonen afhankelijk van zetmethode |
| Branding | Espresso |