De fascinerende wereld van Braziliaanse koffie: Ontdek de belangrijkste koffieregio's en hun unieke smaken
Braziliaanse koffie staat bekend om zijn diversiteit aan smaken en aroma's, als gevolg van de variërende klimaten en hoogtes van de verschillende koffieregio's in het land. In dit artikel nemen we je mee op een reis door de belangrijkste koffieproducerende regio's van Brazilië, en ontdekken we hoe klimaat en hoogte het groeiproces, de oogst en het karakter van de koffieboon beïnvloeden.
Minas Gerais: De koffiereus van Brazilië
Minas Gerais is veruit de grootste koffieproducerende staat in Brazilië, met drie belangrijke regio's: Sul de Minas, Cerrado de Minas en Chapada de Minas. De hoogte varieert van 900 tot 1.300 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uitstekende omgeving voor het verbouwen van koffie.
Klimaat: Minas Gerais heeft een subtropisch klimaat, met milde temperaturen (gemiddeld 19-24°C) en voldoende neerslag (ongeveer 1.200 tot 1.600 mm per jaar).
Effect op koffie: De combinatie van hoogte, temperatuur en neerslag resulteert in een langzaam rijpingsproces, wat zorgt voor zoete, fruitige en volle smaken in de koffie.
São Paulo: De geboorteplaats van Braziliaanse koffie
De staat São Paulo is de thuisbasis van de koffieregio's Mogiana en São Paulo Plateau. De hoogte varieert van 900 tot 1.100 meter boven zeeniveau.
Klimaat: São Paulo heeft een tropisch klimaat, met een gemiddelde temperatuur van 20-24°C en neerslag tussen 1.200 en 1.500 mm per jaar.
Effect op koffie: De koffie uit deze regio staat bekend om zijn lichte zuurgraad, medium body en zoete, nootachtige smaken.
Espírito Santo: De Robusta specialist
Espírito Santo is de belangrijkste producent van Robusta (of Conilon) koffie in Brazilië, met twee voornaamste koffieregio's: Montanhas do Espírito Santo en Conilon Capixaba. De hoogte varieert van 200 tot 900 meter boven zeeniveau.
Klimaat: Espírito Santo heeft een tropisch klimaat, met gemiddelde temperaturen tussen 22 en 28°C en neerslag tussen 1.000 en 1.400 mm per jaar.
Effect op koffie: De lagere hoogte en hogere temperaturen zorgen voor een sneller rijpingsproces, wat resulteert in een sterke, volle smaak en een hoger cafeïnegehalte.
Bahia: De opkomende ster
De staat Bahia kent twee belangrijke koffieregio's: Planalto da Bahia en Atlantico Baiano. De hoogte varieert van 800 tot 1.200 meter boven zeeniveau in Planalto da Bahia en van 200 tot 800 meter in Atlantico Baiano.
Klimaat: Bahia heeft een tropisch klimaat, met gemiddelde temperaturen tussen 22 en 26°C en neerslag variërend van 800 tot 1.500 mm per jaar, afhankelijk van de regio.
Effect op koffie: In Planalto da Bahia zorgt de hoogte voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in koffie met fruitige en bloemige tonen, terwijl de koffie uit Atlantico Baiano vaak zoetere en chocoladeachtige smaken heeft.
Paraná: Een regio met een rijke geschiedenis
De staat Paraná herbergt de koffieregio Norte Pioneiro, met een hoogte variërend van 800 tot 1.100 meter boven zeeniveau.
Klimaat: Paraná heeft een subtropisch klimaat, met gemiddelde temperaturen tussen 18 en 24°C en neerslag tussen 1.200 en 1.600 mm per jaar.
Effect op koffie: De koffie uit deze regio heeft een medium body en een uitgebalanceerde zuurgraad, met zoete, nootachtige en chocoladeachtige smaken.
Koffiebonen uit het nummer 1 koffieland Brazilië
De diversiteit aan klimaten en hoogtes in de verschillende koffieregio's van Brazilië zorgt voor een breed scala aan smaken en aroma's in de koffie. Van de zoete en fruitige tonen van Minas Gerais tot de sterke en volle smaak van Robusta uit Espírito Santo, Braziliaanse koffie biedt een unieke en boeiende ervaring voor koffieliefhebbers. Door de invloed van klimaat en hoogte op het groeiproces, de oogst en het karakter van de koffieboon te begrijpen, kunnen we de complexiteit en rijkdom van Braziliaanse koffie nog meer waarderen.