Colombia Argote Alfredo Muñoz

De Argote familie is een van de allereerste koffiespecialty producenten uit het dorp Génova  in het noorden van de wereldberoemde koffieregio Nariño in Colombia. In 2014 vond onze partner in Génova deze unieke koffies met verbazingwekkende complexiteit en een volle, gedroogde fruitachtige body. In 2016 hielp de Argote familie de familie Muñoz Diaz voor het eerst bij het verwerken en exporteren van hun microlots.

Alfredo Muñoz (1 hectare, 3.500 bomen)

Alfredo is het hoofd van de familie Muñoz Diaz. Hij is 77 jaar oud en is de vader van Hugo, Freddy en Ibeth. Ze hebben samen één was- en droogstation en ze doen allemaal samen het plukken, wassen en ontpulping. Ondanks zijn leeftijd doet Alfredo vaak zelf het onderhoud van het land en het drogen en sorteren. Hij zorgt ook op andere manieren voor zijn gezin. Hij is naast koffieboer, bakker en timmerman. Van de extra opbrengsten van de koffiebonen bouwde hij eigenhandig droogbedden voor het familie verwerkingsstation. Als laatste helpt hij bij het recyclen van bierblikjes bij festivals gegeven in de stad.

Opmerkelijk

Dit is de allereerste speciale koffie die uit Colón Genova in Nariño komt. Productie, oogst, nat- en droog malen allemaal gedaan door de Argote familie. Geproduceerd zonder pesticiden, inspecteert de familie Argote alle koffiebomen visueel op tekenen van bladroest. Colón Genova is een zeer actief dorp van producenten die speciale koffie creëren.

Verwerking

Volledig gewassen: met de hand geplukt, ontpulpd, gewassen met bergwater, 18-24 uur gefermenteerd, in de zon gedroogd op betonnen patio's en op verhoogde “laden” met hoge luchtstroom, handmatig gesorteerd  in vier afzonderlijke rondes, gepeld en verpakt op de familieboerderij Argote.

Koffies van Argote gebrand door de Coffee Maniacs