Guatemala - Swiss Water Decaf

Cafeïnevrije koffiebonen met smaak? Dat kan met onze Guatemala Swiss Water decaf. Een volle, romige, smaakvolle koffie met tonen van chocolade en noten en nuances van rozijnen in de afdronk. Als je graag een decaf wilt proberen, sla deze dan zeker niet over!

Koffiebonen vrij van cafeïne maken met het Swiss Water Process®

Hoewel de naam doet vermoeden komt het bedrijf achter het Swiss Water Process niet uit Zwitserland maar uit Canada. De techniek overigens is wel Zwitsers. Bij het cafeïnevrij maken met deze methode worden geen chemicaliën gebruikt.

Water, tijd en temperatuur zijn de kernwoorden bij het cafeïnevrij maken van deze hoge kwaliteit koffiebonen uit Guatemala. Eerst wordt een extract van groene koffie gecreëerd. Een kleine hoeveelheid koffiebonen worden in een bad met warm water ondergedompeld. Het water doet vervolgens het werk en trekt de cafeïne moleculen uit de koffiebonen. Daarnaast worden ook de verschillende koffie aroma's en oliën gevangen in het extract. Het water wordt hierna gefilterd met behulp van carbon filters, de cafeïne blijft hierin achter.

Een nieuwe batch bonen wordt gedompeld in de substantie die is achtergebleven. Vervolgens wordt wederom op dezelfde manier de cafeïne uit de boon getrokken en komt deze in het water terecht. Het water wordt weer opnieuw gefilterd en stroomt weer terug. Dit proces wordt herhaald voor een periode van 8 tot 10 uur tot ongeveer 99,9% van de cafeïne uit de koffie is gehaald.

 Omdat bij deze methode van het cafeïnevrij maken van de koffiebonen geen chemicaliën worden gebruikt zijn deze Guatemala Swiss Water Defac koffiebonen ook biologisch gecertificeerd.

Het Coffee Maniacs recept voor een dubbele espresso

• 18 gr. gemalen koffie
• 36 gr. dubbele espresso 
• +/- 25 seconden doorlooptijd

Het Coffee Maniacs recept voor een cappuccino / flat white

• 19 gr. gemalen koffie
• 36 gr. dubbele espresso 
• +/- 25 seconden doorlooptijd

Alle informatie over deze koffiebonen op een rij: